日本酒

ハウツー

日本の隠れたワイン産地「山形」

「山形」と聞いてサクランボなどのフルーツのイメージはすぐに浮かびますが、ワインを思い浮かべる人はまだ少ないかもしれません。 実は、山形県はブドウの生産量で見ると山梨県、長野県に続き第三位という、ブドウにとって非常に恵まれた風土を持っています...
ハウツー

「日本ワイン」ってどんなワイン?

最近テレビや雑誌、様々なメディアの露出もあって、「日本ワイン」を聞いたことがない、と感じる人は少ないと思います。 ワインブームで盛り上がる日本では、 ワインの消費だけでなく、ワイナリーを直接訪れる観光ツアーが開催されていたり、 また自らワイ...
ワイン

花の香りがする?「花酵母」で造る日本酒のおすすめ3選

近ごろ、メロンやマスカットなどのジューシーな香りをまとった日本酒が多く誕生し、日本酒初心者をはじめ、多くの人々から人気を集めています。 かつての日本酒といえば、お米の芳醇な香りや旨味が特徴で、初めて日本酒に触れるという方には手に取りにくいも...
おつまみ・料理

和菓子に日本酒は合う!?意外なペアリング例

甘いものと日本酒!? 日本酒は、塩辛など、塩味が強いものと合わせるもの… そういったイメージを持っている方が多いと思います。 以前別の記事でも、 人間の味覚には五味(甘味・塩味・酸味・苦味・旨味)があり、 日本酒には塩味がないから、それを補...
おつまみ・料理

日本酒に合う時短おつまみ~和食編~

宅飲みの増加 コロナ禍の影響で、皆さん自宅でお酒を飲む機会が増えたと思います。 外で飲んでた時は、適当におつまみを頼めたけど、 家で飲むときに何か作るのってめんどくさい… お菓子やお惣菜で我慢しようか… そう思っている人も多いと思います。 ...
おつまみ・料理

日本酒に合う時短おつまみ~洋食編

日本酒に洋食!? 日本酒には和食やお刺身が合う… そういったイメージが強いですよね。 しかし最近の日本酒は、甘酸っぱいものやワインのように飲めるものが増え、 洋食と合わせてもおいしいものが非常に増えてきています。 酒蔵さんも海外輸出を見据え...
おつまみ・料理

【日本酒】アフォガードは最強大人スイーツ!

SNSでも話題となっているスイーツ『日本酒アフォガード』 今回は、「アフォガード」とは?というところから日本酒でのアフォガードの楽しみ方をご紹介します。 ご参考に、話題のスイーツに触れていただければと思います。 アフォガードって? アフォガ...
ワイン

ランキングから見る【日本酒】の最新状況

全国各地にある『日本酒』その種類は数えきれないほど。 今回は、ランキングから見る【日本酒】と題して、最新の日本酒情報をまとめました。 今年は、「スムース&ソフトタイプ」をテーマに、食中酒にスポットが当てられそうな流れ。 美味しさがわかりやす...
日本酒

初心者にこそ試してほしい日本酒の「出汁割り」とは

日本酒の出汁割りって? 日本酒はちょっと難しいし、味が強すぎてニガテ… 熱燗はアルコールの香りがキツくて、ちょっと敬遠しちゃう… こう思っている日本酒初心者さんは少なくありません。 ですが、日本酒は何かと割ることによって、 驚くほど飲みやす...
日本酒

【日本酒】を飲む際に注意したい、口の中の『酸性度』

食事をするだけで酸性に傾く? 基本、口の中の酸性度は、pH7程度の中性に保たれています。 それを食事や飲酒を続けることで、どんどん酸性に傾いていきます。 そうすると、酸味に対する刺激に慣れてしまい、お酒の味を正確に評価できなくなってしまいま...