ハウツー 日本の隠れたワイン産地「山形」
「山形」と聞いてサクランボなどのフルーツのイメージはすぐに浮かびますが、ワインを思い浮かべる人はまだ少ないかもしれません。 実は、山形県はブドウの生産量で見ると山梨県、長野県に続き第三位という、ブドウにとって非常に恵まれた風土を持っています...
日本酒
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ハウツー 「日本ワイン」ってどんなワイン？
最近テレビや雑誌、様々なメディアの露出もあって、「日本ワイン」を聞いたことがない、と感じる人は少ないと思います。 ワインブームで盛り上がる日本では、 ワインの消費だけでなく、ワイナリーを直接訪れる観光ツアーが開催されていたり、 また自らワイ...
ワイン 花の香りがする？「花酵母」で造る日本酒のおすすめ3選
近ごろ、メロンやマスカットなどのジューシーな香りをまとった日本酒が多く誕生し、日本酒初心者をはじめ、多くの人々から人気を集めています。 かつての日本酒といえば、お米の芳醇な香りや旨味が特徴で、初めて日本酒に触れるという方には手に取りにくいも...
おつまみ・料理 和菓子に日本酒は合う！？意外なペアリング例
甘いものと日本酒！？ 日本酒は、塩辛など、塩味が強いものと合わせるもの… そういったイメージを持っている方が多いと思います。 以前別の記事でも、 人間の味覚には五味（甘味・塩味・酸味・苦味・旨味）があり、 日本酒には塩味がないから、それを補...
おつまみ・料理 日本酒に合う時短おつまみ～和食編～
宅飲みの増加 コロナ禍の影響で、皆さん自宅でお酒を飲む機会が増えたと思います。 外で飲んでた時は、適当におつまみを頼めたけど、 家で飲むときに何か作るのってめんどくさい… お菓子やお惣菜で我慢しようか… そう思っている人も多いと思います。 ...
おつまみ・料理 日本酒に合う時短おつまみ～洋食編
日本酒に洋食！？ 日本酒には和食やお刺身が合う… そういったイメージが強いですよね。 しかし最近の日本酒は、甘酸っぱいものやワインのように飲めるものが増え、 洋食と合わせてもおいしいものが非常に増えてきています。 酒蔵さんも海外輸出を見据え...
おつまみ・料理 【日本酒】アフォガードは最強大人スイーツ！
SNSでも話題となっているスイーツ『日本酒アフォガード』 今回は、「アフォガード」とは？というところから日本酒でのアフォガードの楽しみ方をご紹介します。 ご参考に、話題のスイーツに触れていただければと思います。 アフォガードって？ アフォガ...
ワイン ランキングから見る【日本酒】の最新状況
全国各地にある『日本酒』その種類は数えきれないほど。 今回は、ランキングから見る【日本酒】と題して、最新の日本酒情報をまとめました。 今年は、「スムース＆ソフトタイプ」をテーマに、食中酒にスポットが当てられそうな流れ。 美味しさがわかりやす...
日本酒 初心者にこそ試してほしい日本酒の「出汁割り」とは
日本酒の出汁割りって？ 日本酒はちょっと難しいし、味が強すぎてニガテ… 熱燗はアルコールの香りがキツくて、ちょっと敬遠しちゃう… こう思っている日本酒初心者さんは少なくありません。 ですが、日本酒は何かと割ることによって、 驚くほど飲みやす...
日本酒 【日本酒】を飲む際に注意したい、口の中の『酸性度』
食事をするだけで酸性に傾く？ 基本、口の中の酸性度は、pH7程度の中性に保たれています。 それを食事や飲酒を続けることで、どんどん酸性に傾いていきます。 そうすると、酸味に対する刺激に慣れてしまい、お酒の味を正確に評価できなくなってしまいま...
